Higaditos de pollo saltado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aceite en una sartén y los ajos aplastados en el aceite para que se doren. Yo no suelo cortar los ajos en estos usos. Aplasto el diente de ajo con la palma de la mano contra la encimera y directamente lo echo en el aceite. Cuando se separa la cáscara la retiro con cuidado y adelante.
- 2
Cortamos la cebolla bien picadita y una vez se estén dorando los ajos la echamos en el aceite. Rebajamos el fuego y pochamos la cebolla. Echamos cinco o seis granos de pimienta negra enteros y deshacemos una pastilla de caldo de carne.
- 3
Cuando este pochada subimos el fuego e incorporamos los higaditos de pollo que habremos cortado a nuestro gusto
- 4
Una vez hayan recibido el golpe de calor y adquieran color los higaditos, rebajamos el fuego, salamos (Poco) y ponemos un vasito de vino, dejamos que se evapore y cubrimos con agua, no mucha. Vamos que no los ahoguéis, se trata de que cuezan en el agua y “hagan” salsita, no de hacer una sopa.
- 5
En diez minutos o menos estarán hechos. Probadlos y comprobar que están cocidos, rectificamos de sal. Si sobra agua, retiráis los higaditos y dejáis que se consuma, y si han quedado muy secos, pues echáis un poco más para que haya salsa.
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