Ternera en salsa al estilo de mi madre
Es una receta que mi madre suele hacer mucho pero la he adaptado para hacerla un poco más mía😄
Ternera en salsa al estilo de mi madre
Es una receta que mi madre suele hacer mucho pero la he adaptado para hacerla un poco más mía😄
Paso a paso
- 1
Freír un poquito la carne con bastante aceite en el fondo de la olla, lo justo hasta que cambie de color por fuera (sino luego estará dura) y apartar. Salpimentamos
- 2
Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla, y el tomate rallado. Lo haremos a fuego medio-lento hasta que todo este bien pochadito. Entonces añadimos los trozos de carne sellados previamente
- 3
Dejamos sofreír todo junto, con los trozos de zanahoria unos 5 minutos más. En el último momento añadimos el pimentón y dejamos un minutito más a fuego bajo, para que no se queme.
- 4
Añadimos el chorrito de salsa de soja, el vino blanco y dejamos que se evapore un poco el alcohol y ponemos el agua. Echamos las hebritas de azafrán y el laurel.
- 5
Dejamos cocer durante 1h como mínimo, si usamos olla exprés serán 30 min cerrada y luego cociendo abierta hasta que espese la salsa. Lo necesario hasta que tenga el espesor que más nos agrade.
- 6
Mientras pelamos unas patatas y las hacemos alargadas, freímos en abundate aceite muy caliente para evitar que cojan mucho aceite. Acompañamos nuestra carne con las patatas y listo para comer con un buen trozo de pan para mojar en la salsita!!
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