Menestrón especial #20

Name: Menestrón especial #20
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 750 gramos pecho de res; 1 rama apio; 1 rama poro; 1 nabo; 1 zanahoria; 1 pedazo zapallo; al gusto arvejas; al gusto habas; al gusto frejol verde; al gusto garbanzos; al gusto papa chuño; 1 yuca en trozos; 1 choclo en rodajas; 1 taza col picada; 1 ramita orégano fresco; 250 gramos fideos canutos; --- Para el pesto de menestron:; 1/2 taza albahaca licuada; 100 gramos queso fresco desmenuzado; 1/2 cucharadita ajos molido; mezclar todo e incorporar al caldo conjuntamente con los fideos

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Es una sopa italiana a la que se le agregó ingredientes peruanos. Es muy deliciosa por el sabor especial que le da la albahaca.

Menestrón especial #20

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Es una sopa italiana a la que se le agregó ingredientes peruanos. Es muy deliciosa por el sabor especial que le da la albahaca.

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

750 gramospecho de res
1 ramaapio
1 ramaporo
1nabo
1zanahoria
1 pedazozapallo
al gustoarvejas
al gustohabas
al gustofrejol verde
al gustogarbanzos
al gustopapa chuño
1yuca en trozos
1choclo en rodajas
1 tazacol picada
1 ramitaorégano fresco
250 gramosfideos canutos
--- Para el pesto de menestron:
1/2 tazaalbahaca licuada
100 gramosqueso fresco desmenuzado
1/2 cucharaditaajos molido
mezclar todo e incorporar al caldo conjuntamente con los fideos

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Poner a sancochar la carne y cuando esté tierna incorporar las verduras, la yuca y el choclo. Dejar hervir todo muy bien.
2

Finalmente incorporar el pesto y los fideos hasta que esté en su punto, servir caliente y echar queso parmesano.