Preparamos la base: triturando las galletas y mezclandolas con la mantequilla pomada. Con esa masa cubrimos el fondo de un molde desmontable presionando con la cuchara para que quede compacto y dejando los uno o dos dedos más elevados. Lo calentamos unos 10 min a 180º en el horno para que quede más crujiente.

Separamos las claras y las reservamos para el merengue.

Para el relleno: batimos las yemas, junto con la leche condensada y el zumo de limón. Lo vertemos en la base de galleta que ya está enfriada.

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar poco a poco. Cubrimos el relleno con ayuda de una manga pastelera para que quede más curioso.

Toque maestro (opcional) si disponemos de un soplete de repostería doramos un poco la zona más alta del merengue.