Almejas con patatas a la importancia*

Name: Almejas con patatas a la importancia*
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas; 250 g almejas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 huevos; 2 ramitas perejil; Unas hebras de azafrán; Harina; Aceite; Sal

🍷RAGICA🍴 @cook_9324768

TARRAGONA

Durante la cocción, mueve un poco la cazuela de vez en cuando sin tocar las patatas, de lo contrario podrías romper el rebozado*

Almejas con patatas a la importancia*

🍷RAGICA🍴 @cook_9324768

TARRAGONA

Durante la cocción, mueve un poco la cazuela de vez en cuando sin tocar las patatas, de lo contrario podrías romper el rebozado*

Guardada

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Ingredientes

+ 1 hora

4 personas

4patatas
250 galmejas
1cebolla
2 dientesajo
2huevos
2 ramitasperejil
Unashebras de azafrán
Harina
Aceite
Sal

Guardada

Paso a paso

+ 1 hora

1

Deja las almejas en remojo. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Bate los huevos en un plato y coloca la harina en otro. Calienta abundante aceite en una sartén.
2

Enharina las patatas, pásalas por el huevo y fríelas en el aceite hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
3

Vierte un poco de aceite de freír las patatas en una cazuela y sofríe la cebolla picada. Machaca el azafrán en el mortero y añádelo a la cazuela junto con el ajo y el perejil picados. Rehogalos un par de minutos y espolvorea 2 cucharadas de harina. Remueve y vierte 2 vasos de agua.
4

Introduce las patatas en la cazuela, que deben quedar cubiertas de líquido, lleva a ebullición y tapa. Baja el fuego y cuece 10-15 minutos. Sala, incorpora las almejas y deja que se abran. Sirve enseguida.