Activar la levadura. En un tazón colocar el agua, el azúcar, la levadura y 1 huevo, mezclarlo y ponerlo en el microondas 30 seg que este tibio

En un mesón coloque la harina en forma de corona, en el centro añada la anterior mezcla de la levadura, la mantequilla y con las manos vaya mezclando 10 minutos o hasta que la masa este sueve y elástica.

Deje reposar. Aparte en un bol mezcle el jamón y el queso previamente rebanado, la tocineta y la mantequilla, de ser necesario agregue un puntico de sal. Reserve refrigerado.

Una vez pasado por lo menos 30 min, tome la masa y saquéle los gases, amasela de nuevo y corte trozos de unos 50 gramos cada uno, estírelos con ayuda de un rodillo en forma triangular, colocando los triángulos en una superficie engrasada.

Cuando todos los triángulos estén estirados comience a amar los cachitos. Empiece colocando en la parte ancha del triángulo un poco de relleno, cierre tapando bien el relleno y meta las puntas hacia adentro, enrolle la punta sobrante del triángulo cuidando de enrollarla bien.

Dele forma de medialuna y coloque en una bandeja engrasada.

Una ves los cachitos estén todos armados, llevelos al horno sin encender para que crezcan, una vez dupliquen su tamaño original, pintelos con 2 huevos batidos muy bien, lleve al horno a 350 grados hasta que doren.