Mousse de dulce de leche sobre chocante de arroz

Name: Mousse de dulce de leche sobre chocante de arroz
Yield: 3grandes
Cuisine: argentinas
Ingredients: Crocante:; 100 gr chocolate; 50 gr Copos de arroz; Mousse:; 7 gr gelatina; 200 gr queso crema; 100 gr dulce de leche; 1 clara; 100 gr crema de leche; 30 gr azúcar

lala @lala42

Recordar que todo es sin tacc. Los copos de arroz son las galletas de arroz que las desarmamos.

Mousse de dulce de leche sobre chocante de arroz

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Recordar que todo es sin tacc. Los copos de arroz son las galletas de arroz que las desarmamos.

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Ingredientes

3grandes

Crocante:
100 grchocolate
50 grCopos de arroz
Mousse:
7 grgelatina
200 grqueso crema
100 grdulce de leche
1clara
100 grcrema de leche
30 grazúcar

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Paso a paso

1

Fundir el chocolate a baño maría, retirar del fuego y agregar los copos. Colocar la mezcla presionando bien en un molde con un papel film para sacarlo mejor luego (si se desea). Llevar a frío hasta que solidifique.
2

Mousse: colocar en un bol el queso crema con la crema y el dulce de leche. Mezclar. Hidratar la gelatina con agua y disolver a fuego.
3

Colocar el azúcar y la clara en un bol y llevar a baño María para realizar la técnica del merengue suizo, integrar las preparaciones anteriores con movimiento envolvente. Rellenar los moldes que tienen la base de arroz y llevar a frío.

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lala @lala42

viernes, 06 de octubre de 2017 a las 02:39 PM

Celíaca. Tucumán. Chef y Psicóloga Social. Amo todo lo que hago. Si sos celiaco/a o intolerante y tenes dudas de algo preguntame podemos resolver las cosas siempre entre dos. El arte de cocinar también tiene q ver con aprender y trabajar con el otro.

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