Encocado de langostas de rio

Name: Encocado de langostas de rio
Yield: 6 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 cebolla paiteña pequeña; 1 pimiento; 1 cebolla blanca; 2 libras Langostas de río previamente lavadas; 2 tazas coco rallado; 2 dientes ajo; Culantro; al gusto Sal, pimienta

Félix Delgado @cook_4997705

Encocado de langostas de rio

Félix Delgado @cook_4997705

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Ingredientes

6 raciones

1cebolla paiteña pequeña
1pimiento
1cebolla blanca
2 librasLangostas de río previamente lavadas
2 tazascoco rallado
2 dientesajo
Culantro
al gustoSal, pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Referir la cebolla, pimiento, ajo, cebolla blanca, sal y pimienta
2

En una licuadora poner las dos tazas de coco con una taza de agua
3

Colar el coco y apartar sólo el líquido
4

Mezclar el refrito con la leche de coco
5

En una olla mezclar todo junto a las LANGOSTAS y cocinar en llama baja por 20 minutos
6

Agregar el cilantro o yerbita Y Servir con una porción de arroz