Preparación...

1) En una Caseruola colocamos 4 Huevos y los cubrimos con agua fría. 2) Llevamos al fuego, una vez que el agua comoenza a hervir los dejamos cocinar por 9 minutos. Retiramos del fuego y los dejamos enfriar.

Preparación de la mayonesa pasteurizada...

1) Hervimos 1 Huevo por un tiempo de 4 minutos y medio. ¡¡¡ IMPORTANTE !!! el tiempo tiene que ser exacto. Una vez cocido lo retiramos del fuego y lo enfriamos en agua con Hielo. 2) Colocamos el Huevo privandolo de su cáscara dentro de un contenedor de una licuadora manual. Comenzamos a licuarlo agregando simultaneamente un hilo de Aceite V/E en modo continuo hasta llegar a la consistencia deseada. Aprox. 200 Ml.de aceite.

3) Ajustamos a gusto de Sal, Pimienta y unas gotitas de Limón. ​ 4) Por último agregamos unas gotas de crema de Wasabi (A Gusto). Mezclamos bien y nuestra Mayonesa al Wasabi está lista.

Preparación de las gambas...

1) Pelamos y lavamos las Gambitas. 2) En una Sartén cliente agregamos unas gota de Aceite V/E e introducimos las gambas salteandolas por un par de minutos, retiramos del fuego y ajustamos de Sal y Pimienta. 3) Una vez cocidas nuestras Gambas las picamos a modo de tártara, agregamos la Mayonesa y mezclando muy bien todos los ingredientes hasta crear un compuesto omogeneo.

4) Freímos los 4 Nidos de Espaguetis por algunos minutos dejandolos apenas dorados y los dejamos a parte. 5) Freímos nustras 4 Raices de Puerros y dejamos a parte.

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