Salsa de chile guajillo y cerveza, para adobo o marinar

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa espesa condimentada , poco picante , muy usada para piezas grandes de carne. La mejor manera de marinar es primero dejar la carne con el cítrico , sal , especias machacadas y la cerveza . Este caldito lo guisamos molemos e integramos los demás ingredientes .

Salsa de chile guajillo y cerveza, para adobo o marinar

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

400 grschile guajillo bien limpios con todo y semillas
15 dientesajo limpios y pelados
1 kg.jitomates asados
Pizca; canela, clavos, pimienta de tabasco, cominos, orégano seco y mejorana seca
sal
1/2 litroagua
1/2 litrojugo de naranja
1/2 litrocerveza

Guardada

Paso a paso

1

Se pone a hervir los jitomates con el agua y las especias con sal. Dejamos enfriar y molemos.
2

Sazonar con sal, agregar el jugo a la salsa, dejamos reposar.
3

Pasada una hora o más agregamos la cerveza. Sirve para marinar asados y hornear tapada la carne en olla de barro, a fuego manso. O guisar carnes de animal viejo.