Hervir las patatas con su piel, dejar enfriar y pelar

En un bol poner la almendra, el azúcar, la patata rallada (bien fría) y un huevo

Amasar bien con las manos, hasta formar una pasta homogénea. Esta será la pasta base para hacer panellets

Formar bolitas y enganchar unas con piñones y otras con almendras

Pintar con el huevo batido y hornear