Cortar la cebolla en tiras (según el gusto el ancho) y los ajos en láminas. Poner a rehogar en una sartén, salpimentar y reservar.

Cortar el hígado en tiritas, previamente salpimentado, y saltear en la misma sartén que hicimos las cebollas (no lavarlo) solo agregamos un poquito más de aceite y perfumamos con el fondo de cocción.

Cuando está a media cocción, agregamos la cebolla que habíamos reservado y vamos removiendo para que se integren los sabores, ahí agregamos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol. no demora más de 12/15 minutos la cocción (según el gusto de cada cocinero)

Acompañar con algo fresco, tomates cortados al medio, o una buena ensalada verde. Viste que era muy fácil?