Verduras al vapor, bifecitos al horno y agua para preparaciones
#RecetasDeFinDeMes...En estas épocas, hay que estirar la heladera. Así que cociné varias cosas partiendo de esta receta.
Yo usé calabazas, porque era lo que tenía en la heladera. Pero puede ser una verdura o varias, hasta tomate.
Hay personas que les piden que consuman el tomate pelado, sin semillas, sin cabitos y picado finito, para llegar a ese punto, se recomienda escalfar el tomate en la vaporiera, se colocan las verduras, arriba el tomate que en la base le hicimos previamente una cruz nada profunda, pasados unos minutos, vemos que comienza a abrirse esa cruz y ya está nuestro tomate.
Era un ejemplo para hacer verduras al vapor.
También, no uso mucho la sal, así que, es sal a gusto.
Verduras al vapor, bifecitos al horno y agua para preparaciones
#RecetasDeFinDeMes...En estas épocas, hay que estirar la heladera. Así que cociné varias cosas partiendo de esta receta.
Yo usé calabazas, porque era lo que tenía en la heladera. Pero puede ser una verdura o varias, hasta tomate.
Hay personas que les piden que consuman el tomate pelado, sin semillas, sin cabitos y picado finito, para llegar a ese punto, se recomienda escalfar el tomate en la vaporiera, se colocan las verduras, arriba el tomate que en la base le hicimos previamente una cruz nada profunda, pasados unos minutos, vemos que comienza a abrirse esa cruz y ya está nuestro tomate.
Era un ejemplo para hacer verduras al vapor.
También, no uso mucho la sal, así que, es sal a gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Yo uso la olla vaporiera que está en la foto, sino, también se puede usar la flor vaporera (rinde menos porciones, pero es a gusto de cada uno). También está la opción de colocar todas las verduras en una olla y después colarlas, pero, queda el sabor de las verduras, así se obtiene un fondo claro de verduras. Sea la opción que sea, rinde dependiendo de la cantidad de personas.
- 2
Pelo y pico la calabaza en dados (a gusto de cada uno). Reservo.
- 3
Precalentar el horno a 170°.
- 4
Coloco agua (8 tazas) en la olla vaporiera, pelo y corto por mitad los 4 dientes de ajo, la sal gruesa, también agrego, albahaca o las hierbas aromáticas que más les gusten.
- 5
La olla vaporiera va a fuego medio, y encima pongo el colador de la olla con las calabazas en dados. Para esta cantidad, yo calculo 25 minutos, ya que me gusta la calabaza al dente.
- 6
Mientras se cocina la calabaza, con el horno precalentado, coloco en una fuente para horno, una cama de gotas de aceite y cebolla. Dispongo los bifecitos y los cocino según la cantidad tiempo que requiera el corte elegido y el punto de cocción de su preferencia.
- 7
Terminada la cocción, pruebo primero el punto de la calabaza, si está en el punto deseado, apago la hornalla y saco los dados. Los coloco aparte, para sazonarlos fríos.
- 8
Con el agua o caldo que quedó, puedo hacer, polenta, sopas, guisos.
- 9
Después de armar esta receta, hice polenta para 2 personas y sopa para 2 personas.
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