Bizcocho - Batir las claras a punto de nieve Batir las yemas con el azúcar hasta levantar Agregar harina y polvo tamizado En bandeja enmantequillada y enharinada y hornear a 180 por 30 min En la rejilla de abajo colocar una bandeja Con agua

Crema - Precalentar baño de María Moler el azúcar y mezclar con las yemas. Batir hasta que espume Batir en Baño hasta que doble su tamaño con 4 cucharadas de licor de café Sacar del fuego y batir hasta esponjosa Batir el queso crema hasta crema y mezclar suavemente con la mezcla anterior para que no baje Se baten las claras a punto de nieve con el azúcar y se mezcla suavemente para que no baje Se guarda en la nevera hasta usar

Sirope Poner al fuego y hacer sirope y luego mezclar con lo demás. Con esto se humedece el bizcocho

Armado Rebanar el bizcocho en tiras de 1 dedo de grueso, colocar la crema blan en el fondo con toques del sirope, disponer los bizcochos pegadizos y bañar con abundante sirope! Cubrir con crema blanca y repetir el procedimiento! Decorar con cacao en polvo