En un bowl verter la harina, hacer una corona, en el centro agregar el aceite de oliva, en los bordes la sal, y ir mezclando de a poco de adentro para afuera, ir agregando el agua que vaya pidiendo. Queda una masa tierna que no se pega en las manos

Cortar el tomate, salarlo. Estirar la masa en una fuente aceitada, poner primero una capa de jamón, una de queso, una de tomate, y albahaca picada encima. Agregarle un poquito de oliva sobre los tomates y nuevamente una capa de queso, una de tomates con albahaca y hacerle el repulgue alrededor.

Cocinar unos 20 min en el horno, hasta que la masa se dore y el queso se funda. Y a disfrutar!