En una olla añadir las 3 cuc. de aceite de oliva y la cebolla finemente cortada, los ajos rallados y las salchichas de pollo.

Cuando la cebolla esta a punto de ponerse doradita añadir los tomates rallados o picados finemente, el cilantro y pejil.

Añadir las habas, alcachofas y judías a la olla. Y dejar cocer por 10 minutos a fuego muy lento con un poco de sal.

Añadir el vaso de arroz. Mezclar con los otros ingredientes hasta que se dore un poco y añadir el caldo de pollo.

Antes de que empiece a hervir añadir sal, pimienta, colorante y la hoja de laurel.

Dejar cocer el arroz a fuego muy lento hasta que este al punto.

Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.