Mezclar el azúcar con el aceite, los huevos y la esencia de vainilla.

Luego agregar la leche.

Añadir la harina y la avena. Entre tanto y tanto la leche. En este caso use actiavena de gloria, porque trae la canela incluida. Pero sino, agregue canela en polvo a gusto.

Mezclar todo hasta crear una mezcla un tanto espesa.

En un plato de microondas untar un poco de aceite y esparcirlo. Luego poner la cantidad adecuada para una galleta.

Poner 2 min en el microondas y estará lista la galleta. Aunque creo que dependerá de tu microondas

Puedes reservar el resto de mezcla para usar después.

Si deseas, puedes hacerlo al horno por 15 min.