Merluza en salsa de pimientos del Bierzo asados

Name: Merluza en salsa de pimientos del Bierzo asados
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 lomos merluza fresca; 1 Cucharada maicena Express o maicena; 1 bote (250 gr) pimientos asados del Bierzo; 75 ml vino blanco; 1 cebolla; 1 ajo; al gusto Perejil y orégano; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta; 250 ml Fumet de pescado

César González @cook_9633126

Tordesillas (Valladolid)

Merluza en salsa de pimientos del Bierzo asados

César González @cook_9633126

Tordesillas (Valladolid)

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Ingredientes

4 raciones

4 lomosmerluza fresca
1 Cucharadamaicena Express o maicena
1 bote (250 gr)pimientos asados del Bierzo
75 mlvino blanco
1cebolla
1ajo
al gustoPerejil y orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
250 mlFumet de pescado

Guardada

Paso a paso

1

Sala los lomos de merluza media hora antes de realizarlos, después marca en una sartén con un poco de aceite
2

Corta la cebolla y el ajo en brunoisse
3

Pocha la cebolla y el ajo en una sartén con un chorro de aceite, echa el vino, después deja que evapora bien todo el alcohol.
4

En un vaso batidor, tritura el pimiento asado, después añade la cebolla y el ajo, tritura todo junto y pasa por un chino
5

Añade el fumet junto con la mezcla anterior y la cucharada de maicena express lleva a ebullición
6

Añade el pescado reservado, cuece durante 15 min hasta que veas que la salsa a reducido.
7

Emplata a tu gusto espolvoreando perejil y orégano por encima