Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol agregamos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien con ayuda de unas varillas hasta integrar.

Incorporamos las claras de huevo poco a poco y seguimos mezclando.

Añadimos la harina tamizada en dos veces e integramos con ayuda de una espátula hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos la esencia de vainilla y seguimos uniendo.

Volcamos la masa en una manga pastelera con boquilla abierta.

Horneamos entre 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos para acompañar un café o chocolate.