Papas fritas: paso a paso y secretitos para principiantes
Señores, derribemos un mito: NO es fácil hacer papas fritas. Cuando empecé a cocinar, nadie me explicó como hacerlas... y fracasé montones de veces! Se me ablandaban, o me quedaban aceitosas, o se pegoteaban. Un desastre! Así que, si como a mi, a vos nadie te explicó como hacer papas fritas, por ahí te sirva lo que aprendí a fuerza de equivocarme.
Papas fritas: paso a paso y secretitos para principiantes
Señores, derribemos un mito: NO es fácil hacer papas fritas. Cuando empecé a cocinar, nadie me explicó como hacerlas... y fracasé montones de veces! Se me ablandaban, o me quedaban aceitosas, o se pegoteaban. Un desastre! Así que, si como a mi, a vos nadie te explicó como hacer papas fritas, por ahí te sirva lo que aprendí a fuerza de equivocarme.
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y cortar las papas en bastones. Dejarlas un rato en un bol con agua para que larguen el almidón.
- 2
Colar el agua y dejarlas escurrir bien, que no queden mojadas.
- 3
TIP: podés terminar de secarlas sobre una servilleta limpia.
- 4
LLevar al fuego la sartén con aceite. OJO! No pongas aceite hasta arriba porque cuando ponés las papas se vuelca!
- 5
Cuando el aceite está bien caliente, agregar las papas. Como sé que el aceite está bien caliente, Cynthia? Ponés una sola papa y mirás. Si hace burbujitas con ganas, entonces podés poner el resto. Si no, esperá otro ratito y volvé a probar. Fijate en la foto: se ven las burbujitas en la punta de la papa.Parece una estrellita!
- 6
Agregar el resto de las papas. IMPORTANTISIMOOO! Las papas tienen que flotar cómodas en el aceite. Si son muchas papas no las amontones! Cocinalas por tandas, si no se pegotean.
- 7
TIP fundamental: NO las toques! Vencé la tentación de girarlas, revolverlas o lo que sea que se te está ocurriendo. Las papas, en su proceso, antes de dorarse se ablandan. Si las tocás, las rompés. Si las rompés, sueltan más almidón y quedan, no solo rotas, sino también pegoteadas. (si te pasa, no las tires, transformalas en tortilla!)
- 8
Cuando las papas se empiezan a dorar, las podés dar vuelta con ayuda de una espátula para que se terminen de hacer.Te vas a dar cuenta, además de por el color, poque movés despacito la sartén y las ves firmes. Mirá la foto: ves como se están dorando?
- 9
Cuando adquirieron un dorado parejo ya están.
- 10
Sácalas del aceite con una espumadera, o una espátula de alambre o cualquier cosa que te permita escurrir el exceso de aceite. Ponelas en un recipiente sobre servilletas de papel que van a terminar de absorber lo que les quedó de aceite. Salar y servir.
- 11
NOTA: las papas recién se salan cuando están hechas, para que no se ablanden!
- 12
Sugerencia: si las querés calentar, dales un toque en el horno. Yo (amante del microondas) no recomiendo calentarlas ahí. se ablandan y quedan aceitosas. Bah, no sé, a mi no me gustan como quedan.
- 13
No te desmoralices si no te salen de una. Seguí probando que le vas a encontrar la vuelta. Éxito!
Recetas similares
-
-
Papas y acelgas salteadas con salsa alioli
Esta receta fue de pura inspiración, quería comer papas y ahí está.
-
Papas multiespecies al micro
Un sobrino me dijo como le gustaba comer las papas, de ahí, con sus variantes, viene esta manera de hacerla -
Papa rellena con carne molida y lomo embuchado, gratinada con queso
Mi esposa me sugirió hacer unas papas rellenas sin que tuviera que freírlas ni usar huevos. Entonces se me ocurrió hacerlas de esta manera.
-
Medallón de masa de croquetas relleno de jamón y queso
Compré una masa de croquetas pre-elaborada y se me ocurrió hacer unos medallones a ver qué tal quedaban. ¿El resultado? Geniales -
Papas con aderezo de cebolla blanca y apio
Hay muchas maneras de hacer las papas y esta es una de ellas. Quedan muy ricas y como acompañante de unas carnes al horno... -
Cuarto de pollo deshuesado con zanahoria y papas
Me llegó una visita y me dijeron que se quedaban a comer. Entonces les preparé algo especial pues son muy buenos amigos. -
Nido de papas fritas y huevo
Este es un platillo que les gusta, creo yo, a casi todos. Pero si estas haciendo dieta, ummmmm -
Piel de naranja confitada
Esta es una receta que una amiga compartió conmigo, ella me refería que su abuelita la hacía con frecuencia, aunque no exactamente así como yo hoy la publico, su abuelita molía la piel de naranja para su receta. No sé, pero imagino que le quedaría igual de rico. -
Papas Fritas con Huevo
La receta se conoce como comida Cubana mas deseada en Cuba. Pero también se conoce en barrios bajos como : Comida de Puta. Ya q las mismas llegan a casa cocinan esto y Salen Rápido a trabajar.
-
Entre dos papas
Había quedado de la cena de la noche anterior un puré de papas, que por cierto había quedado con un riquísimo sabor a mantequilla y con un ligero toque de pimienta. Se me ocurrió re utilizarlo y salió esta receta -
Hamburguesa fácil de picadillo MDM
Esta receta es para los cubanos que viven en la isla, pues todo cubano conoce este tipo de picadillo que venden en las carnicerías. Para los que no lo conocen, les explico: El picadillo MDM es una Mezcla de varias carnes Deshuesadas Mecánicamente que hace el gobierno para venderlo de forma normada a la población. -
Croquetas de papa con queso a la cubana
Croquetas de puré de papas con huevos, queso rallado y nuez moscada, se rebozan y se fríen en aceite, no es para nada complicado, y quedan muy sabrosas.
-
Fricasé de cerdo con papas y menta
Me atreví a ponerle a este plato tradicional "un toque personal".Es común en la cocina cubana hacer diferentes tipos de carne con papas y normalmente se les llama fricasé. Hoy quise hacerla así, pero además agregar la menta para darle un saborcillo diferente, pero agradable. -
Empanadas de papas
Esto es una variante de hacer empanadas de papas que su mezcla de sabores es muy sabrosa. Es una receta de mucha paciencia, pues hay que hacerla con mucha dedicación. -
Puré de papas con pizca de jengibre
Esta receta es para que el puré de papas adquiera nuevos sabores a través de la incorporación del jengibre. Este último es un súper alimento que tiene importantes propiedades para nuestro cuerpo y sobre todo ayuda a la digestión. OJO: la gente del fitness, dietas, etc...
-
Tambor de huevos con papas y queso
Las tortillas, como la llamamos aquí en Cuba son un plato muy socorrido cuando queremos salir rápido de la cocina. En esta ocasión la hice con un relleno de papas hervidas y de queso -
Filete de cerdo con papa y zanahoria
La combinación de la carne de cerdo con papas y zanahoria es muy sabrosa. Hice esta receta para mostrarle a unos amigos africanos como se pueden hacer recetas con todo lo que tienen al alcance. -
Tortilla al pesto con queso
Les dije a unos amigos que haría varias recetas con pesto y está es una de ellas. Tiene un buen sabor y es muy buena para un buen desayuno. -
Panetela marmolada
Es una receta muy fácil de hacer y que de seguro, a aquellos amantes de lo dulce les gustará -
Calamar con papas
Estaba pensando en hacer esta receta hasta que me decidí y salió sabrosa -
Empanadas de guayaba y queso
Esta receta sirve para hacer las empanadas al horno o fritas como prefieras. Son los mismos pasos aunque esta es horneada
-
Papa rellena a la inversa
#LaCocinaNosUne Pues sí, no sabía como llamar a este plato y al hacerlo, vi que llevaba lo mismo que una papa rellena, solo que en vez de papa rellena era el picadillo relleno de papa, de ahí el nombre -
Zanahoria, papas y calabaza en crema de albahaca
Una receta fácil y sencilla de hacer. Espero que guste -
Espaguetis al horno
Me gustan mucho las pastas y me gusta experimentar diferentes maneras de hacerlas. Esta es una de ella, que por cierto, gustó enormemente a la familia. -
Frituras de malanga🇨🇺
Una receta bien cubana , sencilla y rápida de hacer, se puede acompañar con arroces o simplemente poner de picadera para compartir y acompañar con un buen trago, se le puede añadir miel por encima.
-
Cheesecake sin horno a la Zuly
En donde vivo conseguir los ingredientes para hacer cheesecake sin horno es muy difícil así que nos reinventamos la receta. Al ser la nata un ingrediente muy importante parecía casi imposible lograr hacerlo hasta que hice nata casera 🤩🤩🤩 aquí les dejo la receta para hacerlo a de esta manera 😁
-
Croquetas de Pollo hechas con miga de pan
Esta receta la preparé pensando en mi bebé “Mis recetas” o sea mi hijo. Una opción más para variar el menú de los niños y a la vez motivarlos con algo nuevo, pues en varias ocasiones rechazan la comida que la mamá le tiene prevista. Cierta vez las preparé con harina, para él, quedaban un poco elásticas y se le hacía difícil masticar. Una amiga me ha dado la receta de cómo hacer croquetas con miga de pan, la hice y se nota la diferencia, queda un poco más suave. A continuación la comparto con ustedes. -
Costillas de cerdo con chícharo verde y acelga
Quería hacer unas costillas fritas y se me ocurrió cocinarlas con chícharos (arvejas) verde. Me arriesgué porque no sabía si se iban a ablandar los chícharos, pero quedaron al dente bien sabrosos. -
Pastelón de carne
Este fue un pastelón que hice y llevé para compartir en una reunión de amigas. A todas les gustó mucho
Más recetas
Comentarios (6)