Ensalada variada, todo lo necesario para equilibrio alimenticio

Name: Ensalada variada, todo lo necesario para equilibrio alimenticio
Yield: 5o6 personas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1/4 kg lentejas; 1 taza arroz; 1 zanahoria rallada; 1/2 cebolla pequeña picada chiquita; 1 pedacito de morrón picado chico (opcional); 1 huevo duro; 2 remolachas hervidas; 2-3 tomates; 2-3 rodajas calabacín hervidas; 1 brócoli hervido; Aceitunas a gusto

Ivonne Papantonakis @cook_7882635

Montevideo

Muchos años buscando variedad de formas de ingerir alimentos saludables en dieta equilibrada. Una deliciosa comida para abuelos, hijos y padres... Fácil de hacer y de comer.

Ensalada variada, todo lo necesario para equilibrio alimenticio

Ivonne Papantonakis @cook_7882635

Montevideo

Muchos años buscando variedad de formas de ingerir alimentos saludables en dieta equilibrada. Una deliciosa comida para abuelos, hijos y padres... Fácil de hacer y de comer.

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Ingredientes

40 minutos

5o6 personas

1/4 kglentejas
1 tazaarroz
1zanahoria rallada
1/2cebolla pequeña picada chiquita
1pedacito de morrón picado chico (opcional)
1huevo duro
2remolachas hervidas
2-3tomates
2-3 rodajascalabacín hervidas
1brócoli hervido
Aceitunas a gusto

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Hervir remolachas el día anterior
2

Hervir juntos el brócoli y el calabacín (unos 10 min) a fuego medio con un poco de sal
3

Hervir aparte el arroz(esa receta ya la publiqué) y dejar que vaya enfriándose en un tupper en heladera
4

A la vez en otra olla hervir las lentejas... Unos 20 min. Cubiertas de agua y cuidando que no se consuma..
5

A las lentejas al sacarlas se las condimenta con la cebollita el morrón, el huevo duro rallado y la zanahoria rallada... Un chorro de aceite a gusto(yo usé oliva) y jugo de medio limón.
6

Se corta la remolacha en rodajas y el tomate en gajos
7

Se arma el plato con unas cucharadas de cada cosa.
8

Por encima un chorro de aceite y vinagre balsámico o lo que gusten si no usan.