Una ensalada ideal para veganos!!! Tenía ganas de comer arroz yamaní, lo había comprado hace rato y había quedado olvidado por el arroz blanco, el preferido de mi nena, además de ser más barato y rápido en su cocción. Mi suegra me dió unas chauchas que le regalaron y eran demasiadas para ella, y yo tenía una palta que andaba dando vueltas por la heladera y se iba a poner fea. De la unión de estos ingredientes salió esta ensalada súper sana y sabrosa.