Pacayas (tepejilote o caña verde) forradas
Esta receta es muy sencilla y deliciosa y me fascina compartirla para que puedan disfrutar.
Pacayas (tepejilote o caña verde) forradas
Esta receta es muy sencilla y deliciosa y me fascina compartirla para que puedan disfrutar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero le quitamos la cáscara a la pacaya y le quitamos el tronco.
- 2
Luego en 2 litros de agua colocamos en una olla lo suficientemente espaciosa para que quepan bien y se cuezan mejor y rápido.
- 3
Poner al fuego deja que hierva por unos 15 min. Y quítales rápidamente el agua y pasales agua fría como que las estas lavando.
- 4
Y luego vuelve a añadir la misma cantidad de agua que antes pero a esta agrega un puño de sal y pon al fuego de nuevo.(ojo) esto es para que no amarge.
- 5
Dejando hervir por unos 30 minutos saca del fuego y ahora quítales el agua y deja escurrir en un colador.
- 6
Deja enfriar, mientras se enfrían comenzamos por batir los huevos, bate primero las claras y cuando este como espumita agrega una por una las yemas hasta que quede a punto de nieve. (TIP) agrega una cucharada de harina para que se te haga más fácil el batido.
- 7
En un sartèn antiadherente y agrega un poco de aceitey si se te consume vuelve agregar otro poco si es necesario (lo recomiendo para evitar usar demasiado aceite y no salga grasoso el forrado).
- 8
Cuando el aceite este caliente hunde la pacaya una a una en el huevo y ponla el sartén dejando que se cuezan bien.
- 9
Al terminar con todas pueder ponerlas en un destilador o tolla de cocina por si tiene algo de aceite y si no tienes alguna de estas,(tip) puedes colocar un plato largo y con una porcelana ponla hacia abajo para que la grasa destile.
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