Fideos tricolores caseros

Name: Fideos tricolores caseros
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Fideos verdes:; 500 gr Harina 000; 2 huevos; 1 paquete espinacas sin pencas cocidas y escurridas; Fideos rojos:; 500 gr. harina 000; 3 huevos; 40 gr. concentrado de tomate; Fideos al huevo:; 500 gr. harina 000; 4 huevos

Mayita Morales @MayitaPapaFrita

Fideos caseros de espinaca, tomate y al huevo. Si no tenés pastalinda, se pueden cortar con cuchillo.

Fideos tricolores caseros

Mayita Morales @MayitaPapaFrita

Fideos caseros de espinaca, tomate y al huevo. Si no tenés pastalinda, se pueden cortar con cuchillo.

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Ingredientes

8 raciones

Fideos verdes:
500 grHarina 000
2huevos
1 paqueteespinacas sin pencas cocidas y escurridas
Fideos rojos:
500 gr.harina 000
3huevos
40 gr.concentrado de tomate
Fideos al huevo:
500 gr.harina 000
4huevos

Guardada

Paso a paso

1

En todos los casos, formo una corona de harina y en el medio pongo la parte líquida.
2

Fideos verdes: Con minipimer o licuadora hacemos un puré con la espinaca cocida (no más de tres minutos y con sal, para que no pierda el color) y escurrida (con el puño) y lo mezclamos con los huevos. Y lo ponemos en el centro de la harina.
3

Unimos con las manos y formamos una masa
4

Fideos rojos: batimos los huevos y le incorporamos el extracto de tomate. Formamos la corona y amasamos.
5
6

Fideos al huevo: batimos los huevos. Formamos la corona y amasamos.
7
8

Estiramos cada masa con palote o con máquina. Y cortamos, con pastalinda o con cuchillo.
9

Los fideos se cocinan en abundante agua hirviendo (con sal, si no sos hipertenso) y a los 3 o 4 minutos se prueban. El tiempo va a depender del grosor, por eso hay que probarlos.