Envolver las papas sin pelar en papel aluminio, previamente aderezadas con sal y pimienta y un poco de aceite

Ponerlas al horno dependiendo del tamaño de las papas, entre 25 a 45 minutos.

Dejarlas enfriar y luego aguecarlas, con el relleno de las papas y el queso crema hacer una pasta, moliendo las papas con un tenedor, luego incorporar el jamón picado pequeño

Rellenar las papas y ponerlas en una bandeja de horno, agregar el queso parmesano y ponerlas a gratinar (dorar el queso, colocando en la parte superior del horno). Sacar las papas y terminarlas con ciboulette fresco, recién picado