En una olla a fuego medio con agua hirviendo y sal, cocine la coliflor durante 3 minutos. Retire del fuego, escurra y reserve.

En una sartén a fuego bajo, derrita la mitad de la mantequilla y dore el poro durante 5 minutos. Incorpore los champiñones, remueva y cocine por 3 minutos más. Retire del fuego y reserve.

En un bol, mezcle el pan rallado, el queso, el orégano y el perejil. Reserve.

En una lata para horno, acomode la coliflor, coloque encima el poro y los champiñones, y esparza la mezcla del queso parmesano.

Disponga encima el resto de la mantequilla en trozos y lleve al horno a 200 C durante 15 minutos, hasta dorar la superficie. Retire del horno y sirva.