Ponemos una sartén con 4 tazas de agua a hervir

Pelamos los 2 chayotes sacamos la semilla y partimos en rodajas dependiendo el grosor deseado

Ya que el agua da el primer hervor poner las rodajas de chayote hasta que den un color transparente esto se tardara 2 a 3 minutos para estar listos y sacamos y escurrimos

Pelamos los camarones y picamos fina mente condimentamos al gusto, usando sal, una pizca de pimienta negra molida le ponemos perejil, una pizca de sal de ajo, y sofreímos por 1 minuto!! en una sartén con un poquito de aceite de oliva o el de tu preferencia

Ya que tenemos los camarones salteados y fríos mezclamos con el queso mozzarella y mezclamos hasta tener una consistencia en forma de masa

Agarramos una rebanada de chayote y ponemos aproximadamente 2 cucharadas de nuestra masa de camarón y queso y tapamos con otra rebanada de chayote y la ponemos a sofreír a fuego muy lento a ambos lados, ojo esto no necesita huevo para forrar ya que se sellara cuando se comience a derretir el queso