Pochamos la cebolla con el aceite en una sartén

Cuando esté pochada la cebolla: añadimos todos los champiñones, salpimentamos, removemos y tapamos

Después de 5-10min el agua se habrá vuelto vapor y se habrán cocinado a la vez que se habrán hecho más pequeños

Destapamos y dejamos que reduzca el agua. Ya deberían de haber cogido color

Ponemos en una olla el caldo de verduras y echamos el contenido de la sartén

Ponemos a hervir y reducimos durante 15min desde que hierve

Apagamos el fuego y esperamos que enfríe un poco

Echamos la nata (si la echáis fría tened en cuenta que el caldo tiene que estar más caliente o tendréis que calentar la crema antes de servir) y removemos

Combina muy bien con taquitos de jamón serrano pasados por la sartén con un poco de aceite y puesto por encima.