La fruta que cocine son pelones que me trajo mi suegra de Catamarca, Santa María, allí en Catamarca es un lugar donde la uva para el vino, las frutas secos (secado al natural en el sol) los durazno, los condimentos, son productos regionales que hace muchas generaciones se cultiva y cosecha.
La historia de disecados proviene de muchas generaciones atrás (aborigen) que lo hacian para conservar para el inviernos, por las diversas temperaturas se produce en una sola época ciertos alimentos, al igual que el charquis es otro producto de la región, todo era para conservar los alimentos y utilizaban los recursos naturales, como el sol, para secar carne, pelones, durazno, uvas, ajíes (y otras hortalizas para condimentos), y el 90% de Santa María y pueblo aledaños producen uva para hacer vino.