Pelar las peras y cortarles una base para que apoyen

En una cacerola calentar el vino, con el azúcar, la canela y la cáscara de limón cortada en tiras

Colocar las peras y cocinar a fuego medio. De vez en cuando rotarlas para que absorban el líquido

Pincharlas para saber cuando están blandas

Cuando están listas dejar reservar en la heladera todo junto, hasta el otro día

Al día siguiente calentar solo el vino hasta lograr una reducción más espesa, colocarle la maicena para esto

Volver a colocar las peras en la reducción y girarlas para teñirlas bien