Ragú de ternera

Name: Ragú de ternera
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos ternera cortada en trozos; 1 cebolla; 2 zanahorias; 100 gramos guisantes; 1 diente ajo; 4-5 cucharadas soperas tomate frito; 1 hoja laurel; cominos molidos; sal y pimienta; 1 vaso vino; 1 pastilla caldo de verduras; 1 vaso agua; Harina y Aove

Spitarozmah @cook_1847293

Puede parecer un plato parecido al estofado pero nada más lejos de la realidad. Hecho a fuego lento, con menos líquido en su preparación (lo cual nos permite conseguir una salsa más espesa) y un poco más especiado, lo que lo convierte en un plato muy sabroso al paladar. Espero que os guste.

Ragú de ternera

Spitarozmah @cook_1847293

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

500 gramosternera cortada en trozos
1cebolla
2zanahorias
100 gramosguisantes
1 dienteajo
4-5 cucharadas soperastomate frito
1 hojalaurel
cominos molidos
sal y pimienta
1 vasovino
1 pastillacaldo de verduras
1 vasoagua
Harina y Aove

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Salpimentamos la ternera. La enharinamos ligeramente y la sellamos en una cazuela con un poco de aove caliente. Apartamos y reservamos.
2

En el mismo aceite, pochamos la cebolla y el ajo picados. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y los guisantes. Cocinamos unos minutos.
3

A continuación añadimos el vaso de vino, el agua, la hoja de laurel, 2 cucharaditas de cominos y la 1/2 pastilla de caldo de verduras y dejamos que hierva a fuego vivo durante varios minutos para que se evapore parte del alcohol.
4

Añadimos la carne y unas 4 o 5 cucharadas soperas de tomate frito y dejamos que se siga cocinando a fuego lento unos 45 minutos para que reduzca la salsa...chup, chup...al plato y a mojar pan...
5

Como acompañamiento yo he preparado unas patatas fritas en cuadraditos pero, dado que es un plato "contundente" también se puede acompañar de arroz blanco.