Salteamos la cebolla, el morrón y el ajo. Agregamos las zanahorias y las papas ralladas. Seguimos cocinando 5-10 minutos.

Cuando las verduras estén cocidas pasamos a un bowl y agregamos los huevos, el polvo de hornear y condimentos a gusto, yo agregue sal, pimienta y estragón.

Y llevamos a horno de 180°C alrededor de 30 minutos.

Y así nos queda :)