Para la masa: triturar 200 g de galletitas de chocolate. y agregarle la manteca derretida con 1 cucharadita de café instantáneo.

Mezclar bien y formar una masa uniforme. envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos

Parfait:

Batir las yemas, con el azúcar, y agregarle el café instantáneo disuelto en agua. + el licor de café a baño María

Hidratar la gelatina con 3 cucharadas de agua fría. y agregarlo a la mezcla de yemas.

Batir las claras a Baño María durnate 1 minuto, luego continuar batiendo hasta que estén bien firmes

Agregar las claras a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Reservar en la heladera

Retirar la masa, estirar y forrar una tartera (28cm) llevar a horno por 12 minutos. retirar. dejar enfriar

Verter la preparación de la crema.

Preparar el ganache y verterlo encima de la crema.

Refrigerar hasta que el chocolate este cuajado