Lavar la batata, y cortarla en rodajas lo más finas posibles, con cáscara

Hacer las batatas en el horno con un chorrito de aceite para que no se peguen.

Mientras las batatas se están haciendo, calentar un wok con una lámina de aceite

Cortar la cebollita de verdeo lo más fina posible, y la panceta en cuadraditos pequeños. Echar ambas cosas en el wok y una vez que están listas, apagar el fuego

Una vez que ambas cosas se ven que están listas (la batata tarda más), echar las batatas en el mismo wok, y echar la crema.

Revolver hasta que se vea como en la foto, servir y disfrutar