He puesto en la olla exprés con agua las lentejas, con el pimiento, el puerro, la zanahoria, la hoja de laurel y un trocito de sobrasada sin piel. En 20 listas. Deshecho las verduras y desmenuzo la sobrasada si no lo está.

Aparte voy haciendo el sofrito con la cebolla, pimiento, ajo y las setas. Cuando está la cebolla transparente le añado el tomate y después un poco de pimentón y enseguida un poco del agua de cocer las lentejas. Le añado las especies y lo dejo que se reduzca un ratito.

Mezclo el sofrito con las lentejas y a comer.