Tortilla de espárragos
Andrea Badilla @cook_9675380
Paso a paso
- 1
Pelar los espárragos desde la mitad hacía abajo, cocer al dente. Sacar del agua y cuando estén fríos picar en trozos pequeños.
- 2
Para el sofrito, juntar todas la verduras, sofreír hasta que todo quede bien cocido, salpimientar a gusto.
- 3
Batir los huevos, y mezclar todo en un recipiente (espárragos, sofrito y huevos) rectificar sabor.
- 4
En un pequeño sartén, agregar un poco de aceite, cuando este caliente agregar 1/3 de la mezcla (Con está cantidad de ingredientes alcanza para 3 tortillas individuales)
- 5
Mover la tortilla cuidadosamente con una espátula, he ir moviendo el sartén para que no se pegue, luego con la ayuda de un plato, dar vuelta y retirar del fuego cuando este completamente cocida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Badilla le encantará ver cómo quedó.
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