Picar fino el puerro y las zanahorias y pochar (con poco aceite) hasta que estén un punto menos que blanditos

Mientras seleccionar los pimientos guardando los que estén enteros para rellenar y los rotos para la salsa. Si tenéis suerte y ninguno está roto, esperad a rellenar los pimientos que acaben el relleno y usad los sobrantes.

Rellenar los pimientos y colocar en una fuente apta para el horno

Triturar los retales de pimiento (o los sobrantes) con la leche evaporada para hacer la salsa

Cocer un poco en un cazo la nata con los pimientos triturados y sal pimentar.

Bañar los pimientos rellenos con la salsa

Se puede gratinar ligeramente en el microondas o guardar en la nevera esta preparación lista para calentar y gratinar justo antes de comer. Listo