Cuece los tagliatelle frescos al huevo en agua con sal conform las instrucciones del embalaje. Escurre y reserva.

Poner a pochar la cebolla, el puerro y el ajo con una pizca de sal gorda en al aceite caliente. Mezcla de vez en cuando para controlar el punto de cocción. Cuando empieza a tomar color amarillo agrega los ramilletes de brócoli, las judías planas y los dados de beicon. Mezcla continuamente unos minutos.

Hagas un hueco en el centro de la sartén, añade unas gotas de aceite y dora ligeramente la harina de guisantes. Riega con la nata y añade poco a poco la leche hasta cubrir las verduras, mezclando continuamente, hasta obtener la textura deseada, un poco líquida. Deja cocer 10 minutos.

Pasado este tiempo, agrega el parmesano en polvo y mezcla. Condimenta con una pizca de jengibre, mole granos pimienta negra, nuez moscada y comino. Rectifique de sal y deja espesar la salsa.

Agrega los tagliatelle y mezcla con suavidad. Aparta del fuego y sirve en seguida. Aproveche!!!!!