Sancochar y granear el arroz.

Sancochar la pota con sal por 10 minutos.

Cortar la pota en tiras y sazonar en un tazón un ajo molido, pimienta, comino y sal y una cda de jugo de kion y apanar la pota con harina. Luego freírlos en aceite caliente.

En un sartén dorar la pota partido en cuadraditos y luego echar los huevos y mezclar.

Luego agregar el arroz, el pimentón, la cebollita china, el sillao, el jugo de kion; mover y rectificar la sal.