Bors de alubias careta con costillas de cerdo

Name: Bors de alubias careta con costillas de cerdo
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. alubias Careta; 400 gr. costillas de cerdo (sin grasa) cortada en trozos pequeños; 1 pimiento italiano grande troceado; 1/2 pimiento rojo troceado; 1 zanahoria picada; 2 pencas apio troceadas; 1 cebolla grande picada; 2 dientes ajos enteros con la camisa; 2 cucharas con aceite de oliva virgen extra; 1 hoja laurel; 1 limón grande; granos pimienta negra; tomillo; lovage; perejil fresco; sal gorda

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#milibrode1000recetas
Es uno de mis primeros platos, entre otros, cuando empiece a apuntar las recetas. Aproveche!!!!!

Bors de alubias careta con costillas de cerdo

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Ingredientes

1 h.30 min.

4 personas

200 gr.alubias Careta
400 gr.costillas de cerdo (sin grasa) cortada en trozos pequeños
1pimiento italiano grande troceado
1/2pimiento rojo troceado
1zanahoria picada
2 pencasapio troceadas
1cebolla grande picada
2 dientesajos enteros con la camisa
2 cucharascon aceite de oliva virgen extra
1 hojalaurel
1limón grande
granospimienta negra
tomillo
lovage
perejil fresco
sal gorda

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Paso a paso

1 h.30 min.

1

Poner en remojo las alubias Careta de la víspera con triple de agua fría.
2

En el segundo día, escurre el agua del remojo y aclara con agua para eliminar los azúcares que elimina las alubias con el remojo. Reservar.
3

Pone el aceite de oliva en una olla y asienta en el fuego. Cuando el aceite esta caliente añade los trozos de costillas de cerdo salpimenta. Dora la carne por los dos lados junto con los dientes de ajos. Cubre con 2, 500 l. agua y deja cocer. Quita las impurezas que sube a la superficie, añade el laurel, tapa y deja cocer media hora.
4

Pasado este tiempo, añade las alubias Careta y deja cocer. Elimina las impurezas que sube en la superficie, tapa y deja cocer 30 minutos más.
5

Ahora es el momento de añadir la verdura troceada y la sal gorda. Tapa y deja cocer 30 minutos más.
6

Exprime el zumo de limón y adereza el caldo a tu gusto junto con el lovage, tomillo, perejil fresco y mole granos pimienta negra. Deja que hierva unos 2 minutos y aparta del fuego.
7

Sirve el borscht bien caliente con una pizca de perejil fresco añadido en el momento y a disfrutar!!!!!

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

miércoles, 06 de diciembre de 2017 a las 08:59 AM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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