Alubias con arroz integral, hortalizas y compango de fabada

Name: Alubias con arroz integral, hortalizas y compango de fabada
Yield: 4-6pax
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs alubia blanca; 1 cebolla; 1/2 puerro; 1 zanahoria; 1/2 calabacín; apio; 100 grs arroz integral; 1 sobre compango para fabada; sal

Ana GF @cook_9618396

Alubias con arroz integral, hortalizas y compango de fabada

Guardada

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Ingredientes

4-6pax

500 grsalubia blanca
1cebolla
1/2puerro
1zanahoria
1/2calabacín
apio
100 grsarroz integral
1 sobrecompango para fabada
sal

Guardada

Paso a paso

1

Poner a remojar las alubias el día anterior, bien cubiertas de agua.
2

Limpiar bien todas las hortalizas
3

Poner en la olla rápida las alubias escurridas con agua limpia, las hortalizas y el compango. Añadir la sal y cocer 40-45 minutos.
4

Separar las hortalizas y hacer puré.
5

Cortar en trozos pequeños el compango y añadir de nuevo a las alubias junto con el puré.
6

Rectificar de sal y dejar reposar un ratito.
7

Disfrutar