Ponemos una gazpachera en el fuego y añadimos la almendra, azúcar y el agua y se hace un caramelo.

Cuando está hecho el caramelo añadimos la miel y movemos, ponemos el zumo del limón con cuidado que no se quemen las almendras, ponemos las palomitas y con cuidado sin parar de mover para repetir las almendras por todas las palomitas mientras que estamos moviendo ponemos un poco de canela..

Ojo se hace rápido y sin parar de mover que no se quemen las almendras

En una paella mediana ponemos canela por encima para que no se pegue, pasamos el turrón y con dos trozos de limones le damos forma para que se quede con forma plana y ponemos canela por todo lo dejamos un poco y luego lo tapamos con papel vegetal y una bolsa de plástico para que no se ablande