Batir la manteca y el azúcar hasta cremar. Es decir que el azúcar se incorporó a la manteca, y formo una mezcla blanca.

A eso le vamos a incorporar la ralladura y la esencia de vainilla. Luego el huevo. Y unimos todo con una espátula, o cuchara.

Ahora incorporamos la harina, la pizca de sal, y el polvo de hornear.

Unimos todo con la espátula, hasta formar una masa suave.

Colocar la masa dentro de un film y llevar a la heladera, hasta que este más solida. Unas 2 horas mínimo.

Luego sacarla, estirarla y cortar la forma o formas deceadas.

Yo las puse un rato en el freezer (aunque no es necesario) y después las cocine hasta que estuvieran doradas.

Las hice en horno eléctrico, a 200 grados, modo horno, durante 25' aproximadamente.

La cocción depende mucho del horno que tengas, y el grosor que le des a la galletita. Horno medio hasta que se doren.