Las bacaladillas, lirios, mairas, perlita o abril, como se conocen aquí, es un pescado blanco de mar, de la familia del bacalao. Tiene un bajo contenido graso y es una fuente importante de proteínas, vitamina B y zinc. Que no es poco, verdad?
Además es muy económico y el índice de calorías es muy bajo.

Una de las formas más ricas de prepararlas es simplemente fritas.