Para nuestro praliné: comenzaremos con 100 g de avellanas + 40 gr de azúcar que vamos a tostar en el horno o en una sartén. La idea es caramelizar nuestras avellanas y conseguir un color café o color caramelo de éstas sin quemarlas, una vez este proceso haya ocurrido, procedemos a convertirlo en polvo con la ayuda de una licuadora (licuar lo más fino posible) puede que quede una pasta pegajosa (para conseguir una textura de polvo, dejaremos enfriar la preparación y secar a temperatura ambiente,