Glasa real o royal icing (glaseado para galletas)

Name: Glasa real o royal icing (glaseado para galletas)
Yield: 50+galletas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr azúcar glass; 1 clara de huevo; Al gusto Colorante vegetal (en gel, gotas); Al gusto Esencia de sabor; Gelatina de sabores(en caso de no tener colorante y esencias); la necesaria Agua

Nidia Game @Nidia_game

Colima

Glasa real o royal icing (glaseado para galletas)

Nidia Game @Nidia_game

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Ingredientes

50+galletas

300 grazúcar glass
1clara de huevo
Al gustoColorante vegetal (en gel, gotas)
Al gustoEsencia de sabor
Gelatina de sabores(en caso de no tener colorante y esencias)
la necesaria Agua

Guardada

Paso a paso

1

Bate la clara a punto de nieve (eso es hasta que espume y cuando levantes el batidor no se caiga tan fácil de las aspas)
2

Cierne el azúcar y mientras sigues batiendo la clara agrega de cucharada en cucharada el azúcar hasta integrar completamente. Es necesario que el azúcar se agregue poco a poco, sino, se volverá grumosa.
3

Separa pequeñas porciones en diferentes mangas y agrega el colorante vegetal y la esencia de sabor. (Si utilizas colorante en gel: agrégalo con un palillo poco a poco hasta conseguir el color deseado. Si quieres economizar puedes utilizar el polvo de gelatina para dar color y sabor, agrega poco a poco hasta conseguir el color deseado)
4

Nota: hasta este punto ya tienes la glasa preparada. La consistencia que tiene aquí es la que debes usar para contornear la galleta.
5

Para el relleno de la galleta, separa una porción de cada color y agrégale gotitas de agua. Para saber si está lista: debes deja caer una gotita de la glasa y esta se debe expandir sola con facilidad, si se queda en la misma forma en la que la sacaste (muy dura) agrega más agua.
6

Decora.