Cocer los espárragos, luego retirar y reservar.

Tomar la carne y ponerla en aluminio (la idea es cubrirla completa), pero antes aliñarla y abrirla de tal forma que se pueda rellenar, y rellenarla con las espárragos, luego envolver y apretar con mondadientes (estos antes mojados), seguir con los condimentos, envolver y poner al horno por 50 minutos.

Para la salsa, picar los champiñones y cortar algunos espárragos, poner mantequilla en el sartén y aceite de oliva, luego saltear los espárragos y los champiñones, luego verter la salsa y revolver.

Retirar del horno y montar el plato, con la carne y la salsa, realmente muy rico!!!.. espero les guste.