Lavar bien los pimientos, cortar la parte superior, como tapa delgada y limpiar quitando las pepas. En una olla se coloca agua a hervir y luego se adicionan los pimientos por unos minutos a escaldar. Se retiran del agua, enfrían y reservar.

En una olla se fríe la cebolla con el ajo, después se le agrega los tomates rallados (sin piel ni pepa), todo se mezcla por unos minutos y se adiciona una hoja de laurel. Luego se incorpora la carne que se reservo y se deja sudar por unos 5 minutos, retirar del fuego adicionar unos trocitos de queso y dejar enfriar.

Con una cuchara empezar a rellenar los pimientos, esto hasta entes del borde, colocar algunas aceitunas en rodajas, una lámina de queso edam y finalmente la tapa del pimiento. Se coloca los pimientos y las papas cortadas en rodajas en una fuente, de sobrar relleno se adiciona sobre las papas, batir dos huevos con la taza de leche y rocear sobre los pimientos.

En el horno pre-calentado a 175 °C colocar la fuente por un espacio de 15 minutos. (Tips: Se puede preparar con carne de pollo, para aquellas personas que les cae mal la mezcla de carne roja con lácteos, también usar condimentos al gusto)