Ponemos en un cazo a hervir la leche junto con la canela en rama, la cáscara de limón, de naranja y azúcar (al gusto)

Mientras cortamos a rebanadas el pan (recomiendo un grosor de dos dedos)

En un plato batimos los huevos y reservamos.

En otro plato pondremos azúcar y canela en polvo (cantidad al gusto) mezclamos bien y reservamos.

Cuando ya haya hervido unos minutos la leche la retiramos del fuego y empapamos bien las rebanadas de pan...

Poner a calentar a fuego lento el aceite.

Cuando las rebanadas estén todas empapadas, (empezando por las primeras que hemos empapado de leche) las iremos rebozando de leche he introduciendo ya en el aceite caliente.

Una vez tengamos ya todas las rebanadas fritas las pasamos vuelta y vuelta por la mezcla de azúcar y canela y listas para degustar.