Arroz cremoso con cerdo y espárragos
Como siempre a la hora de almuerzo me fui a ver qué tenía en mi despensa y nació este plato. Me inspiré en el curry de pollo, pero con lo que tenía a mano. Ojo, es cremoso, pero no lleva crema, la evito porque siento que es muy ligosa y pesada.
Arroz cremoso con cerdo y espárragos
Como siempre a la hora de almuerzo me fui a ver qué tenía en mi despensa y nació este plato. Me inspiré en el curry de pollo, pero con lo que tenía a mano. Ojo, es cremoso, pero no lleva crema, la evito porque siento que es muy ligosa y pesada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar los espárragos en rodelas o rodajas y cubrir con agua hirviendo. Condimentar con sal y cocinar hasta que estén bien tiernos. Escurrir y reservar el caldo de la cocción.
- 2
Calentar la sartén y rociar con un chorrito de aceite, cuando esté crispando o chirriando, agregar la carne de cerdo. Aliñar con sal, pimienta y curry. Cocinar hasta que esté a punto. Retirar la carne dejando el caldo en la sartén.
- 3
Vaciar la cebolla a la sartén y cocinar hasta que esté caramelizada. Reincorporar el cerdo, rectificar la sazón y cocinar hasta que se doren ligeramente. Sacar del fuego y reservar.
- 4
Calentar un chorrito de aceite en una olla, volcar el arroz y dejar dorar. Agregar la mezcla de cerdo y cebolla y los espárragos, revolver enérgicamente hasta mezclar bien todos los ingredientes.
- 5
Agregar dos tazas del agua de la cocción de los espárragos o de agua hervida. Revolver bien y dejar cocinar hasta que se absorba el agua. Servir de inmediato.
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